在社企流的邀請下，我們一家決定參加《一週永續生活挑戰》，挑戰項目包含了食衣住行育樂等方面，雖然大部分的挑戰項目都是我們平常就在實行的，但透過這次機會可以把我們的永續生活記錄下來與大家分享。
Day1 「食」的部分：
「飲食所造成的環境影響」剛好是我今年的研究主題之一，究竟要如何在吃東西這件事上進行永續呢？除了大家所熟悉的不使用一次性餐具、自備環保餐具外，像是購買在地食材、減少剩食等，其實也是減少飲食相關環境影響的重要項目。
「在地食材」：自疫情三級警戒開始後，我們家便從台灣好農網站訂購蔬菜箱，每個星期都有當令蔬菜配送到家。蔬菜箱裡包含1盒雞蛋、4包葉菜類、2種根莖類、2份菇類，並且所有的食材都是台灣有機生產的，在疫情期間，除了便利及不需要出門能避免群聚感染外，更多了一種不知道這週會有什麼食材的新鮮感，例如我們家很少購買馬鈴薯，但訂了蔬菜箱之後曾經收到一次台灣生產的有機馬鈴薯，這時候就可以來嘗試平常沒有機會做的馬鈴薯燉肉，懷念一下以前在日本念書時常吃的滋味。
「減少使用一次性餐具」：關於減少一次性餐具的使用，最有效的方法當然就是盡量在家自己煮飯，我們家有一個超級煮夫，接到這個挑戰之後，他就決定天天來展現廚藝。今天挑戰做了自家製鳳梨蝦球，而且連鳳梨的皮都好好的利用拿來作為美麗的容器了，究竟在這七天之內，我們家的煮夫還能夠變出什麼厲害的料理呢？！
「帶便當零剩食」：從以前我就不常吃外食，因此我們家習慣在晚餐的時候多煮一些，除了當晚的份量外，會多煮隔天午餐的便當。在疫情之前，我會帶去辦公室吃，現在即使都待在家，還是習慣這樣子的生活。其實我們在煮飯的過程，不管使用電磁爐或瓦斯爐都會消耗非常多的能源，而清洗廚具、餐具的用水量其實也很大，如果能一次準備兩餐，並且利用微波爐復熱，就能達到省水及省電的效果。
以上就是我們第一天挑戰的分享，接下來還會有其他方面的永續挑戰內容，歡迎繼續收看～